Ngon miệng đưa cơm với cá bạc má kho măng
Cá kho luôn là món ăn yêu thích trong thực đơn những món ăn hàng ngày của mỗi gia đình khi thời tiết trở lạnh. Có rất nhiều món kho được chế biến từ cá kho hà nam (xem thêm ) ngon tuyệt mà chắc hẳn sẽ không khiến các bạn thất vọng. Hôm nay dacsanvietnam.net xin chia sẻ tới các bạn cách làm món cá bạc má kho măng.
Nguyên liệu:
3 con cá bạc má
– 400 g măng
– 1 bó đầu hành trắng
– Nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm
Có thể bạn quan tâm tới Cách làm cá mú hấp gừng.
Cách làm:
Cá rửa sạch qua với muối, khứa dọc 2 bên mặt cá. Thoa nhẹ một lớp muối mỏng 2 bên mình cá rồi uớp cá trong khoảng 15 phút.
– Măng tước nhỏ luộc với một chút nước muối cho ra hết chất độc. Rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch, đổ ra rổ để ráo.
Cá chiên bỏ vào chảo chiên sơ 2 mặt sau đó vớt cá ra . Vẫn cái chảo đó bỏ bớt dầu phi thơm hành , cho măng vào xào sơ.
Xếp lớp măng mỏng dưới đáy nồi rồi cho cá vào rồi lại rải một lớp măng lên trên.
Bạn nên sử dụng cái nồi lớn để có thể xếp đủ cá , tránh không xếp chồng cá lên nhau, như vậy cá khi kho sẽ dễ ngấm đều gia vị và không bị nát khi dở cá.
– Cho 2 thìa cafe nước mắm+1 thìa cafe hạt nêm+ 1/2 thìa cafe ớt khô+ Đầu hành trắng đập dập + vài trái ớt sừng+1 thìa cafe nước màu hàng,
cùng 1 chén nước lạnh vào nồi cá.
– Đặt nồi lên bếp đun sôi, vặn lửa nhỏ. Sau khoảng 15 phút thì trở mặt cá nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng,
kho thêm tiếp khoảng 15 thì tắt bếp.
Món này mà dùng kèm với cơm nóng trong những ngày mưa gió thì còn gì tuyệt hơn.
Các bạn có thể tham khảo món Lạ miệng cá nục kho húng quế.
