Trước kia khi còn là một sinh viên, mẹ thường làm cho tôi một hũ tôm khô chưng thịt để mang lên thành phố ăn dài ngày. Tôi vẫn nhớ rõ mùi vị thơm ngon ấy, mùi thơm ngon của thịt hào quyện cùng sự dai dai của tôm lại thêm vị nồng nồng cay cay của gia vị thực sự đã khiến nó trở thành món ăn mà tôi yêu thích nhất và luôn là hành trang không thể thiếu trong những lần từ quê lên trường.

Nếu nói tôm nên làm món gì vừa để được lâu mà ăn lại ngon thì xin khẳng định rằng đó là món tôm khô chưng thịt, bạn có thể tin được không khi nói rằng nó có thể để được những 2 tuần trong nhiệt độ thường và nếu để tủ lạnh bạn có thể ăn được 3-4 tháng. Hôm nay chúng ta sẽ cùng kiểm chứng xem điều ấy có đúng không nhé. Cùng vào bếp để làm món tôm khô chưng thịt thôi nào!

   *Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 0,5kg tôm khô

+ 0,5kg thịt

+ Hành khô, tỏi, ớt

+ Nước mắm. hạt tiêu, muối, mì chính.

   *Cách chế biến:

+ Rửa sạch tôm, ngâm nước để khoảng 1-2h cho tôm mềm ra

Tôm khô
Tôm khô

+ Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

+ Lấy 1g tôm đem giã nhuyễn, số còn lại đem ướp với tỏi đã băm nhuyễn thêm lượng muối, tiêu, mì chính nước mắm vừa phải sao cho vừa với khẩu vị

+ Thịt đem băm nát rồi xay nhỏ, ướp với hành khô, cho lần lượt các gia vị vào rồi trộn đều lên cho ngấm

+ Cho dầu vào chảo để lửa hơi to để cho dầu nhanh nóng, cho hành vào đảo đều phi lên cho đến khi dậy mùi thơm và hành ngả sang màu vàng, tiếp đến đổ thịt vào, nêm gia vị vừa đủ liên tục đảo đều cho thịt tơi ra, để lửa vừa vừa tránh để thịt bị cháy rồi đổ ra đĩa

+ Cho dầu vào chảo đợt 2, tiếp tục phi hành cho đến khi ngả vàng, đổ 1/2 tôm giã nhuyễn vào đảo vàng rồi cho ra đĩa

+ Tiếp tục cho dầu vào chảo đổ tôm đã ướp vào vào cho ngấm tôm, sau đó cho thịt, ớt tất cả giã nhuyễn vào đảo đều trên chảo. Nêm ít dầu ăn cho ngấm dần vào tôm thịt. Đảo khoảng 5 phút là được

+ Bắc chảo xuống, chuẩn bị lọ nhựa hoặc thủy tinh sạch, đợi đến khi  nguội rồi dồn vào lọ.

Tôm khô chưng thịt
Tôm khô chưng thịt

*Cách bảo quản: Tôm khô chưng thịt để bên ngoài có thể ăn được 2 tuân. Nếu chưa ăn hết ngay thì nên để trong tủ lạnh sẽ đảm bảo được không bị hỏng trong khoảng 3-4 tháng

Tôm khô chưng thịt
Tôm khô chưng thịt

Món Tôm khô chưng thịt đặc biệt phù hợp cho những sinh viên đang đi học hay các bà nội trợ không có thời gian chuẩn bị bữa cơm cho gia đình thì món ăn này đúng là một vị cứu tinh kịp thời nhất. Hãy cùng vào bếp để sẵn sàng ra lò sản phẩm mới thôi nào.

http://dacsanmiennam.net/wp-content/uploads/2017/07/tom-kho.jpghttp://dacsanmiennam.net/wp-content/uploads/2017/07/tom-kho.jpgKhánh LinhVăn hóa ẩm thựcCách làm tôm khô,tôm khô Đà Nẵng,tôm khô giá bao nhiêu,tôm khô nấu gi ngonTrước kia khi còn là một sinh viên, mẹ thường làm cho tôi một hũ tôm khô chưng thịt để mang lên thành phố ăn dài ngày. Tôi vẫn nhớ rõ mùi vị thơm ngon ấy, mùi thơm ngon của thịt hào quyện cùng sự dai dai của tôm...Tinh hoa ẩm thực miền nam Việt Nam